Our Philosophy
Quarto Senso is committed to guaranteeing the quality and derivation of raw materials, in fact we rely on specialised farmers and breeders whose aim is to maintain exemplary quality standards.
All our raw materials are 0 km, with direct purchase from the producer, to guarantee maximum freshness of the product and support small local producers heavily penalised by the pandemic situation.
The choice of our products is also aimed at protecting the environment, trying as much as possible to reduce food waste (which is why we have opted not to offer pizzas sold by the slice) and pollution, selecting packaging that guarantees maximum respect for the environment.
Il Nostro Impasto
Il cuore pulsante di ogni pizza è l’impasto, per questo usiamo una gamma di farine artigianali e naturali derivate da una macinatura di grani locali accuratamente selezionati.
Il nostro impasto è semi-integrale, composto da una farina di tipo 1 poco raffinata che si arricchisce di alcune delle fibre e sali minerali presenti nella parte esterna del chicco, bilanciato dall’ aggiunta di una farina 100% integrale, la più completa dal punto di vista nutrizionale, che dona alle nostre pizze il suo tipico profumo irresistibile.
Viene poi lasciato riposare e lievitare per almeno 48 ore in una stanza a temperatura controllata per garantire la sua alta digeribilità e leggerezza.